Laboratorium organoleptik atau uji indra atau uji sensori merupakan cara pengujian dengan menggunakan indera manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk. Pengujian organoleptik mempunyai peranan penting dalam penerapan mutu. Pengujian organoleptik dapat memberikan indikasi kebusukan, kemunduran mutu dan kerusakan lainnya dari produk.
- Pelayanan pengujian mutu di laboratorium organoleptik dengan produk perikanan (segar, kering, beku, masak dan olahan).
| No | RUANG LINGKUP | METODE | STATUS |
| 1. | SENSORI | SNI 01-2346 2015 | TERAKREDITASI |
